A chuva prometida não choveu e agora, perto da meia-noite, estrelas brilham na abóbada e o tempo segue sem se refrescar. Voltam-me lembranças sem importância de quase meio século atrás. Por quê? Os processos cerebrais são interessantíssimos e imprevisíveis. Aos fatos, pois, e logo a pergunta se esclarecerá.

Cabia-me fotografar a fábrica do Café Cacique. Primeiro, a fotografei em sobrevoo lento, a bordo de um Cessna, cuja porta fora retirada para facilitar e, depois, documentei o processo de fabricação.

imagem da internet

A começar do começo, com a chegada dos caminhões cheios de sacos de café, de onde se colhiam amostras, levadas para provadores, antes da admissão dos veículos ao pátio da fábrica, me foram sendo desvendadas as sucessivas etapas de torrefação, moagem e preparo do café, até aí, muito semelhante à nossa experiência doméstica.

A etapa seguinte revelaria o "segredo" da transformação do líquido escuro e de odor agradável e familiar, a bebida corriqueira do café da manhã, no tal granulado solúvel. Para tanto, o café era bombeado a vários andares acima, de onde era borrifado, sob pressão, no vértice de um cone. Ali estava a explicação!

Um largo cilindro de aço inoxidável, fechado por duas superfícies cônicas do mesmo material, evaporava, durante a queda, toda água do café e, a parte sólida, o café solúvel, caía no cone inferior e seguia, já pó, dali para as embalagens.

A temperatura no tal cilindro era muito alta para possibilitar a "mágica" de fazer o líquido borrifado em um extremo sair como pó seco na outra ponta. Ao descermos os andares contornando o tal cilindro, nos foi avisado para passarmos o mais rápido possível por determinado andar, onde a temperatura ambiente girava ao redor dos 80 graus centesimais.

Assim se explica por que tais lembranças me ocorram em um Rio de Janeiro à beira dos 40 graus...

Wed, 4 Jan 2017 09:48:13 -0800 (PST)

bom cafe da manha pra vc!

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Obrigado.
Na verdade, tenho tomado cada dia menos café.
Ainda gosto, mas já gostei muito mais.
Agora, fora o café do café da manhã, é a minha refeição predileta.
A que capricho mais no preparo.

Thu, 5 Jan 2017 00:19:43 -0200

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Merci.

Mon, 16 Jan 2017 16:21:27 -0200

... e aí não posso dizer nada:
infelizmente, não gosto de café.
e faz muito tempo.
fico devendo...

aproveite o pretinho de todos os dias...

bjo

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Não faz mal.
E uma água gelada, quer?

Mon, 23 Jan 2017 15:26:29 -0200

Que coincidência...
Eu tive a sorte de ficar um tempinho numa grande fazenda de café na Bahia e foi ali que acompanhei um pouco daquele trabalho, em todas as etapas... um coisa fascinante... pra não esquecer...
poderia ficar falando falando a respeito.

Ah!

Eu não gosto de café!

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Certamente o trabalho na fazenda deve ser muito mai agradável do que na fábrica de café solúvel...

Eu, hoje, o aprecio bem menos do que antigamente...